CAVA

Igår kväll var det dags för matlagningträff = Cava, det är verkligen såå roligt att vi gör detta, lagar god mat tillsammans och få umgås med härliga tjejer! Och vi har utövat våran matlagning i 7 år nu....helt galet vad tiden går fort!
Meny som vi lagade igår var väldigt sommrig & fräsh.

Serranolindad sparris med
ricotta & chevréfyllning,
toppad med pinjenötter
& Parmesan

Ca 5 sparris/pers
Serranoskinka
Chevréost
Ricottaost
rostade pinjenötter
balsamvinäger
riven parmesan

Koka sparrisen, blanda chevré med ricottaosten (tillsätt lite olivolja, salt & peppar), Lägg en klick med ostkrämen mitt på serranoskinkan och linda in sparrisen. Strö över pinjenötter, parmesan & balsamico, krydda med lite salt, peppar & olivolja efter smak.

Inkokt Lax med färskpotatis & Dillmajonäs

(behövs ingen större förklaring)

Rabarberskum med Jordgubbar

3-4 st rabarber
1,5 l jordgubbar
150 g socker
4-5 gelatinblad
3 st äggvitor
3 dl grädde


Skala rabarberna och skär dom i grova bitar, koka med 5 msk vatten eller vitt vin tillsammans med hälften av sockret. Tillsätt den blötlagda gelatinen, när purén har kallnat mixar du i hälten av jordgubbarna. Kyl ner purén tills den börjat stelna. Vispa äggvitorna med resterande socker (blanda i) därefter den vispade grädden.

Tack alla för en trevlig kväll!